Mousse au chocolat allégé 160kc
Mousse au chocolat allégé 160kc
Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 œufs
- une tablette de chocolat noir à cuire (200 g)
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de fructose
Préparation :
Cassez la tablette de chocolat dans un verre mesureur et
recouvrez d'eau bouillante. Laissez fondre.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes des œufs.
Ajoutez le sucre ou le fructose aux jaunes et fouettez
jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Videz l'eau du chocolat doucement. Une fois que toute
l'eau est partie, ajoutez lentement le chocolat au mélange œufs-sucre. (Ne pas
laisser le chocolat refroidir, sinon il durcit).
Battez les blancs en neige: ils doivent être durs.
Mélangez les blancs au mélange chocolaté en plusieurs
fois, avec une cuillère en métal (ne jamais utiliser de fouet, sinon les blancs
retombent. La cuillère en métal, elle, ne les cassera pas).
Mettre cette préparation au réfrigérateur au moins trois
heures, afin qu'elle se raffermisse.
Servir dans des ramequins ou des muges.
160kc par muge.